天神へ
土曜日に妻と天神のデパートに行ってきました。
目的はスーツの購入です。私は買い物が大の苦手で、通常はデパートなど足を踏み入れることはないのですが、季節の変わり目にはどうしても新調する必要があるので、出かけることになります。
買い物は１５分くらいで済ませて、ランチでも食べて帰ろうということになってレストランフロアに行ったのですが、驚くべきことにどこも一杯でした。時間も若干早かったので入れるに違いないと思っていたのですが、とんだ見込み違いでした。
しかし考えてみれば、デパート内のレストランはやはり昼間の時間帯がメインになると思います。その書き入れ時に集客しなければ、経営的には厳しいですよね。
結局、近くの町中の中華料理店に行きました。
私の事務所でも飲食関係のクライアントが１０社くらいありますが、どういった客層（個人か団体か、若者か年長者かなど）をターゲットにして、どういうものを提供するのか（料理の内容や種類など）が比較的はっきりしているように思います。
飲食関係の営業は参入障壁が低いが、成功するのが大変難しい業界であるといわれますが、私も全く同感です。
是非一度ＴＫＣ全国会のホームページ（http://www.tkcnf.or.jp/）に掲載してある「経営指標」をご覧いただきたいと思います。様々な業種の黒字割合が掲載されていますが、特に飲食関係の黒字割合が低いことが見てとれます。是非アクセスしてください。